طريقة جديدة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
طيب الله أوقاتكم بكل خير ومحبة وسرور زوارنا المتفوقين الى موقع المتفوق المنصة التي تهدف في تقديم العديد من المقالات الحصرية المتنوعة وسنعرض لكم اليوم طريقة جديدة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.
يوجد المزيد من الأكلات الشعبية والطرية المشهوره لدى الوطن العربي كامل حيث كلما دوله تشتهر بطبق مختلف عن دولة أخرى وكل دولة تتميز بأكلات مميزة ومختلفه في الكثير من المناطق والمدن حيث تعتبر طبخه أو اكله الرقاق باللحم المفروم من اشهر الأطباق في الدولة المصرية وأكثرها في عيد الأضحى المبارك كما قد يتم تقديمها في العديد من المناسبات المختلفة، كونها من ألذ و أشهى المأكولات التي يتم تقديمها على المائدة المصرية، فيبحث الكثير من الاشخاص عن طريقة جديدة لعمل الرقاق باللحمة المفرومة، ومن موقع المتفوق في مقالنا هذا سنعرض لكم الطريقة الجديدة كامله.
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة
يوجد للأكلة المصرية الشهرية الرقاق باللحمة المفرومة مقادير وموازين لتصبح متوازنه الطعم في الاكل وسنعرض لكم اليوم اهم المقادير المستخدمة في الرقاق باللحمة المفرومة وهي كالتالي :-
كيلو من الرقاق الناشف.
ربع كيلو من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف كوب من الزبدة.
ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
لتر من اللبن.
طريقة جديدة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة ؟
يوجد الكثير من الطرق المختلفة لعمل رقاق باللحمة المفرومة وتختلف كل شيف أو امرأة في الطبخ عن الأخرى وسنعرض لكم الان طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة بصورة جديدة وهي كالتالي :-
نقوم بوضع مقلاة على النار وفيها الزيت وقطعة من الزبدة والبصل المفروم.
ومن ثم نقوم باضافة الملح مع التقليب واضافة الفلفل الأخضر مع التقليب حتى يصفر لون البصل.
نضيف اللحم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
قم بتتبيل اللحم بالزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى نضج اللحم.
يتم إذابة الزبدة مع الزيت ونحضر صينية ويتم دهنها.
يبلل الرقاق الناشف باللبن ويتم رصه في الصينية، مع دهن كل ورقة بخليط السمن والزيت حتى نصل لنصف كمية الرقاق.
نضع اللحم المفروم المعصج، ويتم رص بقية الرقاق المبلل باللبن فوقها.
يدهن الوجه بالزبدة ويتم تقطيع الرقاق إلى مربعات.
تسقى بالمرق ويتم وضعها في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة تقريبا وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لتحضير الرقاق باللحمة المفرومة
كما قد سبق وذكرنا لكم في الأعلى طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة سنقدم لكم الان طريقة أخرى بشكل مختلف تتكلم وتتحدث حول طبخ الرقاق باللحمة وسنعرض لكم خطوات الطريقة كالتالي :-
قومي باحضار وعاء وضعي الشوربة فيه وانتظري حتى يسخن.
وقومي بوضع صينية بها ملعقة من السمن على النار واتركيها لكي تسخن.
وزعي الشوربة على الرقاق.
أحضري الصينية المدهونة سمنة ساخنة ثم ضعي فيها الطبقات الأولى من الرقاق ثم الطبقة التالية والثالثة ثم ضعي اللحمة المفرومة ووزعيها بالتساوي في جوانب الرقاق المختلفة.
رشي القليل من الملح والبهارات والشطة على اللحمة.
ثم غطيها بطبقات الرقاق العلوية بعد توزيع الشوربة على كل واحدة منها وحركي صينية الرقاق على النار
ثم ارفعي صينية الرقاق من على النار
ثم ضعي عليها طبق التقديم الذي سيتم وضعها فيه بعد قلبها.
بعد قلب الرقاق في الطبق نقوم بوضع ملعقة سمن أخرى في الصينية لتحمير الجزء الآخر منها بنفس الطريقة ونضع الصينية على النار مرة أخرى ونعيد لها طبقات الرقاق بعدما قمنا بقلبها.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض
بعد أن ذكرنا لكم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة للشيف ولاء، الان سنعرض لكم مقادير وخطوات عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض كالتالي :-
كيلو من رقاق الجلاش.
لبن.
ثلث كوب من السمن.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
ثلاث حبات البصل.
ملعقة كبيرة من الملح.
مكعب من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
حبتان فلفل الحلو.
ثلاث بيضات.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من البهارات.
ويتم التحضير من خلال الخطوات الآتية :-
قم بتقطيع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
ووضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة واضافة الزيت ويترك حتى يسخن.
ثم نضع البصل والفلفل الحلو المقطع ويتم تقليبه بشكل جيد.
نضيف اللحم المفروم، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود ويتم التقليب من حين لأخر.
ندهن صينية بالقليل من السمن.
نضع الرقاق وندهن بينهم السمن حتى نصل إلى نصف كمية الرقاق، ثم نضع خليط اللحم المفروم.
نضع باقي الرقاق على اللحم المفروم ونستمر بالدهن حتى انتهاء الكمية.
نقطع الرقاق إلى قطع بواسطة سكين ثم ندهن وجهه بالقليل من السمن.
نخفق البيض مع اللبن ثم نسكب على صينية الرقاق.
نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وقم بوضع صينية الرقاق وتترك حتى تتحمر.
يتم إخراج الصينية من الفرن ثم تترك جانباً لمدة خمس دقائق.
كذلك انتهينا من تقديم لكم بعض طرث عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض،بالتوفيق.